Voci di glossario per la lettera T

Tartelletta

Forma a contenitore, ottenuta con paste varie (pasta frolla, pasta sfoglia ecc.), adatta per essere riempita con varie creme, sia dolci che salate.

Tartina

E' una fetta di pane liberata dalla crosta. Viene tagliata e decorata in diversi modi, può essere tostata o fritta e viene servita come antipasto.

Tasca da pasticciere

Sacchetto in tela o in plastica a forma tronco-conica nel quale si inserisce la bocchetta (conetto) e serve per ottenere determinate forme al fine di decorare oppure per riempire un composto. Vedi anche sacchetto.

Terrina

Recipiente di varie forme e capienza utilizzato per fare la pasta, sbattere le uova ecc..

Tirare

Stendere un impasto su un piano.

Tornire

Dare una particolare forma agli alimenti con l’ausilio di un coltellino.

Tostare

Dare colore e aroma a un prodotto sottoponendolo a calore.

Trifolare

E' un metodo di cottura veloce. Solitamente si utilizza una padella con dell'olio e aglio, si cucina il prodotto velocemente a fuoco vivo, aggiungendo alla fine del prezzemolo tritato.

Tritare

Tagliare in piccolissimi pezzetti con l'ausilio di un coltello trinciante a lama stretta o di un apparecchio elettrico.